993 Reggiano di Montagna 40 mnd. 250gr

PREIS PRO KG. 43,80 € Im Herzen des Apennins von Reggio Emilia produzieren und verarbeiten die zugelassenen Landwirte des Konsortiums mit Leidenschaft und Stolz die Milch, die das Ritual der Herstellung des Parmigiano-Reggiano-Käses mit geschützter Ursprungsbezeichnung fortführt. Die Käserei 993 Cavola bietet einen Parmigiano Reggiano DOP "Bergqualität" mit 40-monatiger Reifung an, dessen organoleptische Eigenschaften dem strengen Protokoll des Konsortiums entsprechen. Fast 4 Jahre Reifezeit sind nötig, um diese begrenzte Auswahl von Parmigiano Reggiano DOP herzustellen, die für die aufmerksamsten Gaumen und die anspruchsvollsten Kenner bestimmt ist. Im Vergleich zu den jüngeren Versionen hat der Parmigiano Reggiano DOP 40 Monate lang eine dunklere bernsteinfarbene Farbe, eine körnigere und unregelmässigere Struktur und einen intensiven Geschmack, der jedoch nie in Würze übergeht. Das Produkt wird in geschrumpften Vakuumverpackungen versandt. Zutaten: ausgewählte Frischmilch, Salz, Lab. Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Genehmigung Consorzio Parmigiano Reggiano N. 200/2012. IFS-Lebensmittelzertifizierung. BRCS-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit.