Orecchiette 87 Speciali 500 gr. A.Poiatti
Orecchiette no. 87 "le speciali"- 500 gr. Typisch voor Puglia en in het dialect van Bari strascinati genoemd omdat ze de vorm van een oor aannemen wanneer ze over de tafel worden gesleept. Traditiegetrouw worden orecchiette met vleessaus, bijgeleverd met karbonade, en met raapstelen gemengd. Het trekken van bronsdraad geeft het een bijzondere body en ruwheid.